Юбилей
«Back to USSR»
Основным пожеланием было создать атмосферу 90-х годов СССР.
Для того чтобы воплотить эту идею мы создали уникальное меню с блюдами из эпохи СССР, а также стилизовали некоторые из них под современные тренды в ресторанном мире.
Для того чтобы воплотить эту идею мы создали уникальное меню с блюдами из эпохи СССР, а также стилизовали некоторые из них под современные тренды в ресторанном мире.
Дата мероприятия: 25.07.2020
Формат мероприятия: Фуршет
Количество гостей: 5
Место проведения: Кемерово
МЕНЮ
Станция «Back to the USSR»
на общих тарелках
на общем блюде
Формат мероприятия: Фуршет
Количество гостей: 5
Место проведения: Кемерово
МЕНЮ
Станция «Back to the USSR»
- Брускетта с рийетом из птицы и кедровыми орехами
- Брускетта с медовой свёклой, сыром моцарелла и чесноком
- Рулет из баклажан с сыром
- Форшмак на тосте из ржаного хлеба
- Тарталетка с салатом оливье с цыпленком
- Тапас с копченой скумбрией
- Бутерброд с маслом и красной икрой
- Бутерброд с варёной колбасой
- Бутерброд с копченой колбасой
- Бутерброд с маслом и сыром
- Бутерброд со шпротами
- Квашеная капуста
- Малосольные огурчики
- Шоколадная колбаска
на общих тарелках
- Мясная тарелка из закусок собственного приготовления
- Ростбиф из говяжьей вырезки, пастрома из говядины, язык телячий отварной, цыплёнок конфи с травами, горчица, соус хрен, базелик, тимьян.
- Рыбная тарелка
- Филе нерки с/с, филе кеты х/к, скумбрия х/к, лимон, маслины, орешниковый гриб, морская капуста, маринованный имбирь
- Сырное плато
- 3 вида сыра: Дор Блю, Чеддер, Грано Падано, оливки Каламата, Прошутто, каперсы, вяленый томаты
- Фруктовое ассорти сезонных фруктов и ягод
- Овощное ассорти
- Сельдь с картофелем и луком
- Хлебная корзина
- Паштет из печени цыпленка с клюквенным джемом, сливочным маслом и рукколой на пшеничных тостах
на общем блюде
- Сельдь под шубой
- Оливье
- Котлета домашняя
- Картофельное пюре
- Картофель отварной
- Пельмени с маслом и укропом
- Сметана
- Хренодёр
- Плов с говядиной и бараниной в казане
- Ачичук к плову (Салат из томатов, лука, кинзы и базилика)
- Жареный минтай под сливочно-сырным соусом
- Морс клюква
- Морс черная смородина
- Морс облепиха
- Облепиховый чай